Ingredientes:
- 200g de spaghetti
- 100g de pancetta o bacon
- 2 huevos grandes
- 50g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Cocina los spaghetti en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cocinan los spaghetti, corta la pancetta en tiras y fríela en una sartén grande hasta que esté crujiente. Retira del fuego y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos y mezcla con el queso parmesano rallado.
- Escurre los spaghetti y agrégalos a la sartén con la pancetta. Mezcla bien para combinar los sabores.
- Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los spaghetti calientes, revolviendo rápidamente para que los huevos no se cocinen demasiado rápido y formen una salsa cremosa.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve inmediatamente.