Ensalada Caprese

Ingredientes:

• 3 tomates maduros
• 250g de mozzarella fresca
• Un manojo de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de reducción de balsámico
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Lava los tomates y córtalos en rodajas gruesas.
2. Corta la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates.
3. Alterna las rodajas de tomate y mozzarella en un plato grande.
4. Coloca hojas de albahaca fresca entre las rodajas de tomate y mozzarella.
5. Rocía la ensalada con el aceite de oliva y la reducción de balsámico.
6. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Sirve inmediatamente como entrante o acompañamiento.